瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡馄饨的朋友们集合(jíhé)了❗ 好评满满的舟山小馄饨，端午发(fā)福利啦～ 活动一、端午限时加赠(jiāzèng) 2025年(nián)5月29日-5月30日 下单任意规格，赠送纯手工·油泼(yóupō)辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有辣椒(làjiāo)、大豆油、芝麻、香辛料的干净辣椒油❗ ✅浓郁的芝麻辣椒香(xiāng)，跟小馄饨绝搭 ✅拿来拌(bàn)个凉菜，煮个面，也很合适 ✅足足40g，诚意满满(mǎnmǎn)～ 老朋友可以(kěyǐ)直接冲啦～～ 另外(lìngwài)，点击下面的图片，加入(jiārù)潮生活品质馆会员，新会员送3张优惠券，先领券后下单更划算。 活动二、荠菜鲜肉馅·时令款(kuǎn)·上新 师傅亲自调试的时令好(hǎo)味道！ 只用新鲜荠菜，细细切碎+当天现杀本地(běndì)土猪(tǔzhū)后腿瘦肉，祖传的擀皮手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新中带有一点鲜美。 多次(duōcì)试样，加重荠菜比例，口感更有野菜鲜味简单(jiǎndān)调味，每天手工现包，食材新鲜，不过夜独家上新，师傅亲自调试口味，外面买不到的好(hǎo)味道 新鲜现做的季节限定，错过就要馋一年(yīnián)！ 老朋友直接下单，包好吃的(de)～～ ——新(xīn)朋友·往下看—— 了解舟山(zhōushān)特色·泡泡馄饨的故事 来舟山必吃的除了(le)海鲜，还有本地人私藏的弄堂小馄饨，土著朋友从小吃到大，为此还吃了不少(bùshǎo)罚单（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗馄饨，却是开了快30多年，每天排队排出弄堂(lòngtáng)外。 因为馄饨是每天手工现包的(de)，皮薄肉多，荡漾着猪油(zhūyóu)香、小葱花，惊人的好吃。 舟山弄堂里的这口小馄饨，吃过就很难(nán)忘记。 自从我们把这款藏在舟山小弄堂里的(de)传奇馄饨挖出来后，每天都能收到晒单(shàidān)和满满的好评。 毕竟连饭渣宝宝吃了(le)都直呼：太好吃了！拿来做早餐或夜宵(yèxiāo)再合适不过了。 这舟山弄堂馄饨(húntún)可不简单。 最最拔尖的是馄饨(húntún)皮，从来都是自己手擀出来的，不用机器。 皮要(píyào)擀的特别薄，必须能透光。没有(méiyǒu)几十年的手艺，做不到。而且辛苦，费时费力。 因为馄饨皮太薄了，煮法也很特别：必须大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包(gāngbāo)好的馄饨一茬茬下锅(xiàguō)，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨是用沸水(fèishuǐ)烫熟的，这样鲜味才能完美保留。 这样的馄饨，出了这个弄堂，真的吃不到(búdào)了。 为此，我们特意找了一(yī)家舟山几十年老店(lǎodiàn)的馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让你不用去舟山，也能尝到这弄堂里的美味。 从馄饨皮到(pídào)馅料，都是当天(dàngtiān)现做，全凭手工，费时间，从来不用机器。 这才(zhècái)是舟山弄堂小馄饨的灵魂。 在家煮也很方便，大火沸水煮开（水多放点），馄饨下锅，转小火烫2-3分钟(fēnzhōng)，即可(jíkě)。 师傅熬的猪油和秘制料包，也给你(nǐ)备齐了。 只需放到碗(wǎn)里，再滴一点酱油，撒点葱花，就是一碗地道的舟山弄堂小馄饨了(le)。 定价也很良心，一份20只，刚好一顿，去掉运费，也就12元左右(zuǒyòu)，几乎跟店里一个(yígè)价了。 每份20只，4份两大盒69.9元(yuán) 地道舟山老底子弄堂(lòngtáng)小馄饨 /小馄饨(húntún)皮/人工擀皮·薄如蝉翼 舟山弄堂馄饨，馅(xiàn)是配角，皮才是主角。 一张合格的馄饨皮，放在(fàngzài)阳光底下能透出(tòuchū)光来，摸起来软乎乎的不硬不沾手。 馄饨皮，都是几十年经验的师傅当天现做的，没诀窍，就是要花时间摊(tān)的够薄(báo)。 “机器做的(de)皮子，不好吃，东西加的太多了。放几天都不会坏。” 我们的馄饨皮子，每天(měitiān)手工现做，用多少(duōshǎo)，做多少；超过2小时，直接作废了。 擀出来的(de)(de)面皮，要透的出字，才算合格。这才能切成一张张馄饨皮子。 /鲜肉(ròu)馅/只用新鲜的本地猪·猪后腿肉 用的是舟山马岙农场本地(běndì)猪的后腿肉，每天新鲜送过来的。 每天凌晨3点现杀的(de)本地猪，只要(zhǐyào)猪后腿部分，5点不到就送到店里准备做馅。 用刀生剁，粒粒分明，肥瘦相间。虽然比起(bǐqǐ)机(jī)打更费劲，但手工剁的肉汁水丰富，入口才有猪肉应有的鲜味。 ✅只用每天新鲜现杀的本地猪(zhū) ❌拒绝(jùjué)冻肉、假肉！❌拒绝机打，坚持人工剁肉！❌拒绝防腐剂(fángfǔjì)、色素、香精等！ 这肉，光成本就比普通猪肉一斤(yījīn)贵了2元。 肉馅的调味，只加一点点盐和味精(wèijīng)，去腥(qùxīng)，其他一概不加，就怕串味。 /手工包/机器无法复刻的手艺(shǒuyì) 包小馄饨，用的(de)是巧劲。 猪肉占整张馄饨皮(pí)的1/4，一根筷子一挑，轻快地(qīngkuàidì)刮出一点红肉，手指一捏一合，就包进了极薄馄饨皮里。 几乎两秒(liǎngmiǎo)就能包一个，我看都看不清楚。 毕竟，包(bāo)馄饨的阿姨，个个都是20多年经验的老师傅。 /自制(zìzhì)配料/自家熬的香猪油·太鲜了 舟山弄堂小馄饨之所以好吃，猪油是灵魂(línghún)。碗底抹点猪油，加一点点(yìdiǎndiǎn)酱油，一点点葱，倒入馄饨汤，即可。 喜欢吃辣的，也可以加点辣椒酱(làjiāojiàng)。 师傅说，他也不敢去外面买现成的猪油，宁愿自己熬(áo)，否则影响鲜度，大概(dàgài)10天熬一次。 每份(měifèn)馄饨里都会赠送手工猪油。 /在家也能吃上/3分钟还原舟山弄堂味道(wèidào) 都是师傅手工现做的。因为不放任何(rènhé)防腐剂，拿到需要冷冻保存，越(yuè)快吃越好。 在家只(zhǐ)需要3分钟，就能还原弄堂味道。 ☑️煮一大锅水，大火(dàhuǒ)水沸 ☑️不用解冻，不用掰开馄饨，水沸(shuǐfèi)后直接倒入锅里 ☑️勺子轻轻(qīngqīng)搅动，馄饨就会分开，2-3min即可 ☑️大碗(dàwǎn)加入配的猪油、一点点调料、酱油提鲜，再加点(jiādiǎn)灵魂葱花，倒入馄饨与汤 收到后(hòu)，冷冻储存。开吃前无需化冻，大火烧多一点水，水沸加入，勺子轻轻(qīngqīng)搅拌，小馄饨(húntún)就会自然分开。加上猪油、调味粉，葱花即可。